メロンのカスタードクリームパフェ

材料（3～4個分） メロン 1/2個（皮をむいて正味300g） 牛乳 大さじ1+大さじ5 卵黄 1個 砂糖 大さじ2 片栗粉 大さじ1 バニラエッセンス 少々 ミントの葉（あれば） 少々 ■A 生クリーム 100cc 砂糖 小さじ2 片栗粉をつかって作るカスタードクリームにぜいたくにメロンをのせたパフェです。 作り方 [1] メロンは皮をむき種を取る。 [2] メロンは1/3をフォークで潰す。残りはひと口大に切る。 [3] 小鍋に砂糖、片栗粉を入れたら、牛乳（大さじ1）を加えて混ぜながら溶かす。 [4] <3>に牛乳（大さじ5）を加えて火にかける。 [5] とろみが付いたら火からおろし、卵黄を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせてバニラエッセンスをふる。 [6] ボウルに移し替え、氷水にあてて冷やす。 [7] 別のボウルに【A】を入れ、氷水にあてながら混ぜ合わせる。 [8] <6>と<7>を混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で冷やす。 [9] 潰した<2>と果肉を順に盛りつけ、あればミントの葉を飾る。 ■コツ・ポイント 卵は新鮮な卵を使いましょう。工程<6>で冷やしているうちにクリームは固くなっていきます。 ■このレシピの生い立ち 自宅でもかんたんにできるメロンパフェが作りたくて。