最近インスタでよく見かける大鶏排(ダージーパイ)😋
食べた事ないけど(笑)
インパクトがあり楽しいので
見た目だけ真似してみた😂
鶏むね肉を1枚丸ごと唐揚げにしています♪
見た目はこってりヘビーな感じやけど
むね肉やし梅肉と青紫蘇やし
見た目ほど重くない(笑)
この時は梅しそ味といつもの普通のと
2種類作って、梅しその方をメインに
写真を撮るつもりだったのに
片面(しかも青紫蘇側)を焦がしてしまった😱💦
pic 7枚目……(T^T)
仕方がないのでいつもの
プレーンな味の唐揚げの方で写真を撮りました(^^;;
片面焦がしてしまったけど美味しかったヨ〜😂
焦げてガリガリ感増し増しやわ🤣🤣🤣←プラス思考
衣は以前レシピ投稿した
フライドチキンと同じ感じの衣です。
今回は鶏肉を調味料につけ込まないので
お水で衣をダマにしたよー。
材料
鶏むね肉
2枚
塩胡椒
適量
オールスパイス
適量
青紫蘇
4~5枚
梅肉
適量
⭐︎米粉
大さじ4
⭐︎片栗粉
大さじ2
⭐︎小麦粉
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
鶏むね肉の厚みがある部分に切り込みを入れて開き全体の厚みをできるだけ均一にする。ラップを上からかぶせ綿棒で鶏肉が薄くなるまでしっかり叩く。両面しっかりめに塩をして胡椒、オールスパイスを満遍なくふる。※梅肉の塩分もあるので塩辛くなり過ぎない様に注意して下さい。
-
全体に梅肉を塗り顆粒ガラスープをとごま油を手で馴染ませる。片面に千切りにした青紫蘇を貼り付ける様におく。
-
⭐︎の材料を合わせ水を軽く加えて( 衣は1枚につき米粉:片栗粉:小麦粉が2:1:1)手でダマになる様すり混ぜる。②の鶏肉をギュッとおさえて衣を付ける。※衣が足りない場合は粉類を追加して下さい。直接鶏肉に粉をのせて(ふりかけて)OKです。
-
両面カリッとこんがりきつね色になるまで揚げたら出来上がり。
投稿者からのコメント
粉類を追加して鶏肉にふった時ダマが少なく感じる場合はそこにポタポタっとお水を落として鶏肉の上で軽くすり混ぜ衣をくっ付けて下さい。
プレーンな方は塩・胡椒・顆粒ガラスープおろし生姜・ごま油で味付けしました😊
※みやすさのために書式を一部改変しています。