豆乳キムチラーメン

調整豆乳や中華生めんを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 532kcal ・たんぱく質 30.9g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 76g ■材料(1人分) ・豚もも肉・しゃぶしゃぶ用 50g [A]水 1カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [B]調整豆乳 1カップ [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [B]こしょう 少々 ・中華生めん 1玉 ・白菜キムチ 50g ・水菜 20g ・小ねぎ 適量 ・いり白ごま 小さじ1/2
■つくり方 (1)鍋にAを入れて煮立て、豚肉をサッと入れて火を通し、取り出す。ゆで汁はアクを取り、Bを加え、サッと煮立てる。 (2)キムチ、水菜はザク切りにし、小ねぎは小口切りにする。 (3)めんはたっぷりの湯でゆで、よく水気をきる。 (4)器に(1)のスープを注ぎ、(3)のめんを入れて、(2)のキムチ・水菜、(1)の豚肉をのせ、小ねぎ・ごまを散らす。