サンラータンメン(スーラータンメン)

今日のおうちごはん サンラータンメン(スーラータンメン)🍜 ちょっと作業が多いですが、めちゃくちゃ美味しかったです😋 Today’s Dai’s kitchen🍳 Hot and sour noodle soup サンラータンメン🍽(2人前) 調理時間:20分 【材料】 中華麺 豚バラ肉200g にんじん小1本 たけのこ水煮1/2個 しいたけ4つ えのき1袋 卵2個溶き卵 ◇調味料 酒大さじ2 鶏ガラスープの素大さじ1 醤油大さじ2 お酢大さじ3 塩胡椒適量 ラー油大さじ1 水溶き片栗粉大さじ1 【手順】 1.にんじん、たけのこ、しいたけは細切りに、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。 2.フライパンにごま油をしき、豚肉を焼いていく。火が通ったらにんじん、たけのこ、しいたけ、えのきをいれて炒める。 3.軽く混ぜ合わせたら水600ccを入れて煮る。(アクが出るのでとってください。) アクをある程度とったら鶏ガラスープの素、醤油、酒を入れてにんじんが柔らかくなるまで煮る。 4.にんじんが柔らかくなったら弱火にして水溶き片栗粉を入れとろみをつける。その上から溶き卵をいれ、お酢、ラー油を入れる。 5.4と並行して、麺を規定時間で茹でておく。 6.器にスープと麺をいれて、お好みで万能ネギをかけたら完成!