風邪予防に！長いもと豚肉のにんにくみそ鍋

ホクホクの長いもを皮付きのまま鍋の具材に！みそ味のスープににんにくが香り、体がポカポカあたたまります。 ■材料（2人分〔20分〕） 長いも　　300g 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用　　200g しめじ　　1袋 長ねぎ　　1本 にんじん　　1/3本 にんにく　　1片 水　　400ml 七味唐辛子　　お好みで 【A】 みそ　　大さじ3 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 ■工程 <1>　長いもはよく洗い、皮付きのままフォークに刺して直火であぶる。回転させながらひげ根を焼き、表面に軽く焼き色をつける。 <2>　<1>の粗熱が取れたら5cm長さに切り、6等分の棒状に切る。にんじんは斜め薄切りにする。 <3>　しめじは石づきを取ってほぐす。長ねぎは白い部分を斜め切りにし、青い部分は小口切りにする。 <4>　にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。 <5>　鍋に【A】を入れて混ぜ、みそが溶けたら水、<2>、<4>を加えて蓋をし、中火にかける。 <6>　煮立ったら<3>のしめじと長ねぎの白い部分、豚肉を入れて煮る。 <7>　​​火が通ったら<3>の長ねぎの青い部分を散らし、お好みで七味唐辛子をかける。 ■コツ・ポイント 長いもは直火であぶるとひげ根が簡単に処理でき、香ばしくなります。 長ねぎは青い部分も刻んで使って、無駄なし！ 長いもには免疫力を高め、のどを潤す効果があるので風邪対策に効果があります。 ▪️栄養素 【1人分】 エ ネ ル ギ ー 446.5 kcal た ん ぱ く 質 27.3 g 脂　　質 20.9 g 炭 水 化 物 40.7 g 食 塩 相 当 量 2.7 g ▪️栄養士からのコメント 豚肉のたんぱく質やビタミンB1、長いもやにんじんの栄養を取り入れ、寒い季節の体調管理をサポートする一品です。