豚肉と水菜のとろろ鍋

とろろがお肉と野菜に絡んで絶品☆鍋の新定番になること間違いなし♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 283kcal ・たんぱく質 11.6g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 43g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 250g ・水菜 1束(200g) ・長いも 200g ・「ほんだし」 大さじ1 [A]水 5カップ [A]酒 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・粗びき黒こしょう 適量 ・レモン 1/2個
■つくり方 (1)豚肉は8cm長さ、水菜は4cm長さに切る。長いもはすりおろす。レモンはくし形に切る。 (2)鍋に「ほんだし」、Aを入れて煮立て、(1)の長いもを加える。とろみがついたら、(1)の豚肉・水菜を加えて煮る。粗びき黒こしょうをふって取り分け、(1)のレモンをしぼっていただく。