にらともやしの酸辣湯

もやしや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 73kcal ・たんぱく質 4.8g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 78g ■材料(2人分) ・にら 1/2束(50g) ・もやし 1/2袋(62g) ・にんじん 1/3本(50g) ・しいたけ 1枚 [A]水 1・1/2カップ [A]酢 小さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> 小さじ2 [B]水 小さじ2 [B]片栗粉 小さじ2 ・溶き卵 1個分
■つくり方 (1)にらは4cm長さに切る。もやしはひげ根をとる。にんじんはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)のにら・もやし・にんじん・しいたけを加えてやわらかくなるまで煮る。 (3)Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火を止める。