豚ひき肉で回鍋肉風

キャベツやピーマンを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 304kcal ・たんぱく質 14.5g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 94g ■材料(2人分) ・豚ひき肉かたまり焼き 150g ・キャベツ 150g ・ねぎ 10cm ・しょうがの薄切り 1かけ分 ・ピーマン 1個 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]水 大さじ2 [A]片栗粉 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豚ひき肉かたまり焼きは5mm厚さに切っておく。 (2)キャベツは3~4cmのザク切りにし、ピーマンはひと口大に切り、油少々をかけておく。 (3)ねぎは太いものはタテ半分に切り、斜め切りにする。 (4)フライパンにごま油、(3)のねぎ、しょうが、「熟成豆板醤」を入れて香りを出し、(2)のキャベツ・ピーマンを加えて強火で炒め合わせ、キャベツの色が鮮やかになったらAを加え、(1)の豚ひき肉かたまり焼きを加えて炒め合わせる。 【豚ひき肉かたまり焼きの作り方(作りやすい分量)】 [1]豚ひき肉300gはパックに入れたまま「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ2・ 片栗粉小さじ2を加えてよく混ぜる。表面を平らにして、パックに沿ってフチを少し盛り上がらせる。 [2]フライパンを熱し、[1]のひき肉を入れ、フタをして中火で4~5分焼く。裏返してさらに3~4分フタをして焼く。菜ばしを刺して透明な肉汁が出てきたら取り出し、粗熱を取る。 *冷蔵庫で3~4日保存できます。