材料（4〜5人分）
★じゃが 4個
★玉葱 1個
★人参 1/2本
★お好みでキノコ類 適量
はまぐり 10個〜
水 400ml
牛乳（又は豆乳） 500ml
◎味噌、鶏ガラ、和風だし 小匙1
バター 20gと10g
粗挽きブラックペッパー、塩胡椒、ニンニクスライス 適量
貝特有の苦味が苦手な方や、お子様でも食べやすいよう、ミルクスープにしました(´･∀･`)野菜をレンチンして時短で簡単に。
作り方
[1] じゃがいもと人参は皮を剥いて適度に切り、ラップに包んでレンチンします。箸が刺さりそうな位の柔らかさが目安。玉葱は薄切り。
[2] フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め、香りがしたら★を加え玉葱がしんなりする位炒めます。軽く塩胡椒して
[3] ハマグリ、バター10g、酒を加えて蓋をし、軽く蒸し焼きにします。ハマグリが開き始めたら、蓋をあけて
[4] 牛乳（又は豆乳）と水を注ぎます。スープが煮立ったらアクを取り除き、バター20gを加えて
[5] ◎で味を整え完成。塩加減は塩胡椒で調整して下さい。器に盛り、パセリやブラックペッパーを振って(*^^*
■コツ・ポイント
バターを最後にもう1度加えることで、香りやコクが出て美味しくなります。ハマグリはしっかり砂抜き、塩抜き、こすり洗いを。ハマグリに残る塩加減によって仕上がりが違うので、最後に塩加減を調整して下さい。野菜はレンチンするので煮込む必要なし♡
■このレシピの生い立ち
ハマグリの酒蒸しや焼きハマグリ…大人にとっては美味しいですが、独特の香りや貝特有の苦味があると、苦手な人も多いので。優しい味で食べやすく(*^^*)
