✨豆あじのフリット パセリソース✨
🇫🇷豆あじをたくさん釣ってきたので、フランス料理にアレンジしてみました。
🇫🇷フリットとは揚げるという意味でフランス語。英語ではフライと言います。
🇫🇷鯵にはEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富。
EPAにはコレステロール値を抑え、動脈硬化などの生活習慣病予防に。また、DHAは脳や神経細胞を活性化させる働きが期待できます。
豆あじ
5匹
すだち
1/2個
ラディッシュ
1個
薄力粉
適量
揚げ用油
適量
塩胡椒
少々
パセリ
適量
オリーブオイル
適量
にんにく
お好みで
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①鯵は下処理をし、塩胡椒をする。バッター液（薄力粉と水を同量で割ったもの）をつけて、揚げ用油で揚げる。
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②すだち、ラディッシュは輪切りにしておく。
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③パセリソースを作る。
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材料をすべてあわせ、ミキサーにかけ、塩胡椒で味を調える。
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④彩りよく盛り付ける。
投稿者からのコメント
→写真は、セルフィーユ、クレス、ミニトマト、菊花、穂紫蘇、エディブルフラワーを添えています。
💡パセリソースは少量ではミキサーが回りにくいと思うので、ある程度の量を作り、冷凍保存しておくと便利です。
💡揚げ物が大変な場合は、フライパンに多めの油をひき、スプーンで油をかけながら揚げ焼きして下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
