ホロホロ♪やわらか煮豚

じっくり煮込んでお肉柔らか♪ご飯が進む煮豚レシピ☆ ■材料（2人分〔70分〕） 豚肩ロース肉（ブロック）　　400g しょうが　　1片 長ねぎの青い部分　　1本分 ゆで卵　　2個 サラダ油　　大さじ1 【A】 水　　300ml 酒　　100ml 【B】 しょうゆ　　大さじ4 砂糖　　大さじ2 みりん　　大さじ2 ■工程 <1>　豚肉はタコ糸で縛る。しょうがは薄切りにする。 <2>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。時々転がしながら全面に焼き色を付ける。 <3>　鍋に<2>を入れ、【A】、しょうが、長ねぎの青い部分を加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火で30分煮る。 <4>　【B】を加え、落し蓋をしてさらに20分煮る。 <5>　ゆで卵を加えてさらに10分煮る。 <6>　タコ糸を取り、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、ゆで卵を添える。7> 　 ■コツ・ポイント 煮崩れしないようにタコ糸で巻き、表面を焼き付けてから煮てください。 酒やしょうがを加えて先に煮込むことで臭みが取れて柔らかく仕上がります。