秋刀魚のチーズ焼き

○材料(4人分) ・さんま3尾 ・塩・こしょう少々 ・小麦粉適量 ・溶き卵適量 ・こめ油大さじ2 ・アーリーレッド1/4個 ・ミニトマト4個 ・ベビーリーフ1パック A ・青じそ10枚(みじん切り) ・パセリ1枝(みじん切り) B ・粉チーズ大さじ3 ・パン粉1/2カップ C ・こめ油小さじ1 ・レモン汁小さじ1 ・塩少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. さんまは3枚におろして、半分に切り、塩・こしょうを少々する。 2. Aの青じそとパセリは、キッチンペーパーで水分を取りBと混ぜる。 3. 1.に小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、2.をつける。 4. フライパンにこめ油を熱し、3.を両面焼く。 5. アール―レッドは薄切り、ミニトマトは半分に切り、ベビーリーフとともにCで和え、4.に添える。 ○コツ・ポイント ①上にさっぱりとしたレモンとこめ油を使ったドレッシングで和えたサラダを添えることで、さわやかな仕上げになります。