豚汁からの取り分け離乳食

じゃがいもや大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 82kcal ・たんぱく質 6.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 57g ■材料(4人分) ・豚薄切り肉 80g ・じゃがいも 1個(150g) ・大根 5cm(125g) ・にんじん 1/2本(75g) ・ごぼう 1/3本(50g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ2/3 ・みそ 大さじ2 ・小ねぎの小口切り・好みで 適量
■つくり方 (1)豚肉は3cm幅に切る。じゃがいもは5~6mm幅のいちょう切りにし、大根、にんじんは3~4mm幅のいちょう切りにする。 (2)ごぼうは繊維を断ち切るように小口切りにして水にさらし、水気をきる。 (3)鍋に(1)のじゃがいも・大根・にんじん、(2)のごぼう、Aを入れ、フタをして野菜がやわらかくなるまで煮る。(1)の豚肉を加え、煮立ったらアクを取る。玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。 (4)器に盛り、好みで小ねぎを散らす。 <取り分け離乳食> 【中期】(7~8ヶ月)~(具:25g、汁:15g、湯大さじ1) 3の大根・にんじん・じゃがいもを取り分けてすりつぶし、3の汁に湯を加えて 味を調節する。 【後期】(9~11ヶ月)~(具:35g、汁:20g、湯大さじ1) 3の大根・にんじん・じゃがいもを取り分けて小さく切り(5mm角くらい)、3の汁に 湯を加えて味を調節する。 【完了期】(12ヶ月)~(具:40g、汁:20g、湯大さじ1) 3の野菜と肉を取り分けて小さく切り(1cm角くらい)、3の汁に湯を加えて 味を調節する。 *スープが煮詰まっている可能性があるので、必ず味見をして、味が濃いようでしたら  お湯を加えて調整してください。