エビとアボカドのゴロゴロガーリック炒め

■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 320kcal ・たんぱく質 13.3g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 45g ■材料(2人分) ・むきえび 100g ・アボカド 1個 ・ミニトマト 5個 ・にんにく 2かけ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・パセリ 適量
■つくり方 (1)アボカドはひと口大に切る。ミニトマトは半分に切る。にんにく、パセリはみじん切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のにんにくを入れて香りが出たら、えびを加えて炒める。えびの色が変わったら、(1)のアボカド・ミニトマト、「コンソメ」を加えて炒める。 (3)皿に盛り、(1)のパセリをふる。