漬け込み豚肉と春菊のピリ辛

コチュジャンを使った味付けと春菊の苦味がよく合います。 作り方 [1] しっかりしたビニール袋に豚肉と●を入れて軽く揉む。冷蔵庫で最低２時間寝かせる。 [2] 玉ねぎは薄くスライスして春菊は長さ４ｃｍにカットする。 [3] サラダ油少量を熱して玉ねぎを炒める。しんなりして透き通ったら豚肉を漬けダレごと加え、肉の色が少し変わるまで炒める。 [4] 春菊を入れてざっと混ぜ、酒（または水）大さじ１をふる。弱火にして蓋をして数分蒸し焼きにする。 [5] 好みの状態に火が通ったら出来上がり。 ■コツ・ポイント 味付けは好みで調節してください。 ■このレシピの生い立ち 収穫した春菊と相性の良さそうな味付けで一品作りました。「漬け込み豚肉とえのきの韓国風おかず」も参考にしています。