キヌアと野菜のサラダ

作り方 [1] キヌアは洗って鍋に入れ水を加えて沸騰させます、煮立ったら弱火にして１０分加熱、火を止めて蓋をして５分程蒸らします。 [2] ボウルに移し熱いうちに塩と酢、こしょうを加えて混ぜ下味を付けます。　 [3] ズッキーニは５㎜位の輪切りにしてグリルパンで両面焼きます。 [4] 紫玉ねぎは魚焼きグリルで両面こんがり焼き色が付くまで焼きます。（画像が暗くてごめんなさい）　　 [5] 小さ目に切ったフルーツトマト、アボカド、新玉ねぎor紫玉ねぎの酢漬け（漬け汁も）焼いたズッキーニ、玉ねぎを加えます。　 [6] アマニ油とオリーブオイル、レモン汁を加え塩で味を調えてて混ぜ冷蔵庫で冷やします。 [7] 盛り付けてレモンを添えます。 ■コツ・ポイント キヌアは火を通した後蒸らしてから下味を付けておくとおいしいです。 ■このレシピの生い立ち 話題のキヌアを使ってサラダを作ってみました。プチプチモチモチ美味しいですよ☆ ーーーーーーーー 新玉ねぎの酢漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 新玉ねぎ　１個 酢（今回は米酢）　５０㏄ 砂糖　小さじ１/２ 天然塩　小さじ１/４ ーーーーーーーー 新玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 　酸の影響を受けない密閉容器に調味料を入れてよく溶かしておきます。 [2] 　皮と根を取り除いた新玉ねぎを、薄切りや少し多きめのみじん切りにして、密閉容器に入れ調味液と和えます。 [3] 　冷蔵庫に入れて時々上下を返します。 （密閉容器なら蓋をしたまま振ると楽です） [4] 　半日ほどで完成です。 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 紫玉ねぎ　１個 酢　６０㏄ 砂糖　大さじ1 塩　小さじ1/2 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー [1]　紫玉ねぎは皮と根を取り、粗めのみじん切りにして密閉容器に入れる。 [2]　酢、砂糖、塩を加えひと混ぜしたら冷蔵庫で保存します。 半日ほどで使えます。 [3]　これを使うとポテトサラダもこんなにかわいくなります。 [4]　半分は薄切りにしておくと用途により使い分けが出来て便利です。