ほうれん草とにんじんの白和え

定番のやさしい味わい☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 100kcal ・たんぱく質 7.4g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 105g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 1/2丁(150g) ・ほうれん草 200g ・にんじん 30g [A]すり白ごま 大さじ1 [A]うす口しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/3 [A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分ほど、水きりをする(時間外)。 (2)鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて1分ほどゆで、水にとり、水気をしぼって3cm長さに切る。にんじんは2cm長さの細切りにして下ゆでする。 (3)ボウルに(1)の豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、Aを加えて混ぜ合わせ、(2)のほうれん草・にんじんを加えてあえる。