海老
15匹位
片栗粉
適量
絹さや
1パック
水
100cc
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1
酢
小さじ1
胡麻油
適量
片栗粉
小さじ2
水
大さじ3
手順
-
海老は、殻をむき、はらわたをとり、塩（分量外）をもみこんでよく洗います。キッチンペーパーで水けをとり、片栗粉をまぶします。
-
絹さやは上下切り落とし、大きければ半分に切ります。
-
フライパンにごま油を入れて熱し、海老と絹さやを軽く炒め、水、鶏がらスープを入れて、数分煮ます。
-
醤油、酢、砂糖、、塩、酒を入れてひと煮立ち後、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、火を止めます。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつものエビチリが飽きたので、夏らしいさっぱり風味の中華炒めにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
