海老と絹さやのさっと中華炒め レシピ・作り方

材料(2人分) 海老 15匹位 片栗粉 適量 絹さや 1パック 水 100cc 酒 大さじ1 塩 ひとつまみ 砂糖 小さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1/2 醤油 小さじ1 酢 小さじ1 胡麻油 適量 片栗粉 小さじ2 水 大さじ3
作り方 [1] 海老は、殻をむき、はらわたをとり、塩(分量外)をもみこんでよく洗います。キッチンペーパーで水けをとり、片栗粉をまぶします。 [2] 絹さやは上下切り落とし、大きければ半分に切ります。 [3] フライパンにごま油を入れて熱し、海老と絹さやを軽く炒め、水、鶏がらスープを入れて、数分煮ます。 [4] 醤油、酢、砂糖、、塩、酒を入れてひと煮立ち後、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、火を止めます。 きっかけ いつものエビチリが飽きたので、夏らしいさっぱり風味の中華炒めにしてみました。