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ヨーグルトクリームで さっぱり米粉ロールケーキ
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ヨーグルトクリームで さっぱり米粉ロールケーキ

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ヨーグルトクリームの米粉ロールケーキ🍓 ロールケーキは米粉で作ると しっとり&モチとしておいしいです✨ 📝ヨーグルトクリームで さっぱり米粉ロールケーキ📝 ◾️材料 30cm×30cm天板1枚分 〈ロールケーキ〉 卵:3個 砂糖:30g 砂糖:5g 米油:大さじ1 牛乳:15g 製菓用米粉:50g 〈ヨーグルトクリーム〉 生クリーム:100ml 砂糖:大さじ2 ヨーグルト:300g いちご:1パック ◾️下準備 ・卵はしっかり冷やしておく。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・天板にオーブンシートをしく。 ◾️作り方 1.ヨーグルトの水切りをする。ザルにキッチンペーパーを2重でしき、ヨーグルトを入れる。ラップをかぶせ、重しに容器や水筒をのせて2時間ほど水切りする。 2.卵を卵白と卵黄を分け、卵白でメレンゲを作る。 卵白をハンドミキサーでほぐす。 白くなってきたら砂糖(30g)を加えてメレンゲを作る。メレンゲの先がお辞儀する固さまで泡立てる。 3.卵黄に砂糖(5g)を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。米油と牛乳を加えて、泡だて器で混ぜる。 4.卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグル混ぜる。 5.メレンゲを1/3とって、泡だて器を持ち上げるように軽く混ぜる。 6.残りのメレンゲを加えて、泡だて器で底から生地をすくうように混ぜる。 7.米粉を入れて、ゴムベラで生地をすくうように混ぜる。 8.型に流し、表面をならし、オーブンで180℃15分焼く。 9.焼いている間に生クリームを泡立てる。生クリームと砂糖をボウルに入れて、ハンドミキサーで8分立てにする。 10.9に1の水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる。 11.ロールケーキの生地の粗熱が取れたら、オーブンシートを外し、きれいなオーブンシートの上に載せる。手前に1cm間隔で包丁でうっすらと線を描くように切れ目を6本入れる。 12.生クリームを塗っていちごをのせて巻く。冷蔵庫で1時間以上冷やしてから切り分ける。 ⭐️今回は焼き色がついている方を外側にして巻きました。

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