さつまいもや上新粉を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 398kcal
・たんぱく質 3g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 10g
さつまいも
210g
ごぼう
40g
「ほんだし」
小さじ1/2
[A]上新粉・米粉
80g
[A]薄力粉
50g
[A]砂糖
大さじ5
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[A]水
130ml
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量
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（1）さつまいもは皮つきのまま5cm長さ、4mm幅の拍子木切りにし、ごぼうは細切りにする。それぞれ水にさらしてアクを取り、ザルに上げておく。
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（2）ボウルに「ほんだし」、Aを入れ、粘りが出ないようにサックリと混ぜ合わせる。
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（3）水気を拭き取った（1）を合わせ、8等分に分けてかき揚げのように低温（160℃）の油でじっくり揚げる。
投稿者からのコメント
＊宮崎県の郷土料理
＊上新粉と薄力粉をブレンドすると天ぷらと違って、もっちりとした衣に仕上がります。 上新粉がない場合は薄力粉だけ（130g）でも作れます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
