帆立貝柱と野菜の焼き浸し

帆立貝柱やかぼちゃを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 149kcal ・たんぱく質 14.5g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 72g ■材料(2人分) ・帆立貝柱・小 6個(130g) ・グリーンアスパラガス 4本 ・かぼちゃ 80g ・エリンギ 2本 [A]水 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]米酢 大さじ2 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]七味唐がらし 少々
■つくり方 (1)帆立は食べやすい大きさに切る。アスパラはハカマを取って長さを半分に切る。かぼちゃは1cm幅のくし形に切る。エリンギは長さを半分に切り、4等分に裂く。 (2)耐熱皿に(1)のアスパラ・かぼちゃを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。 (3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 (4)魚焼きグリルで(1)の帆立・エリンギ、(2)のアスパラ・かぼちゃを焼き、火が通ったものから(3)に浸し、そのまま冷ます。