たっぷりしめじのオイスターあんかけ焼きそば

焼きそば用蒸しめんやしめじを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 628kcal ・たんぱく質 21g ・塩分 4.8g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・焼きそば用蒸しめん 2玉 ・豚こま切れ肉 80g ・しめじ 1パック ・にんじん 1/6本 ・チンゲン菜 1株 ・ねぎ 1/2本 [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 [A]「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g) [B]水 3カップ [B]しょうゆ 大さじ1 [B]酒 大さじ1 [C]水 大さじ3 [C]片栗粉 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)しめじは小房に分け、にんじんは細切りにする。チンゲン菜は芯と葉に分け、それぞれ5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。 (2)フライパンにごま油大さじ1を熱し、めんを1玉ずつ軽く炒めてから広げ、きつね色に焼き目がつくまで両面焼いて皿に取り出す。 (3)同じフライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら(1)のしめじ・にんじん・チンゲン菜の芯の部分・ねぎ、Aを加えて炒める。 (4)B、(1)のチンゲン菜の葉の部分を加えてひと煮立ちさせ、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (5)(2)のめんの上に(4)のあんをかける。