簡単！スイートポテト

yukky

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さつまいもの美味しい季節、簡単に美味しいスイートポテトを作りましょう！！

材料

さつまいも

600g
☆砂糖

100g
☆牛乳

1/2c
☆バター

50g
卵黄

二個分
バニラエッセンス

少々
みりん

少々

手順

さつまいもの皮を剥いて適当な大きさにカットし水にさらした後、茹でる。茹で上がったらお湯を捨てて、マッシャーで潰しておく。
別のなべに☆の材料を入れて火にかけて溶かしておく。①の鍋に少しずつ加えながら中火で混ぜ合わせる。
ぽったりと重たい感じになってきたら、卵黄1.5個分を加えて更にバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
③をアルミケースに分け入れる。残りの卵黄とみりんを合わせた物をハケで塗って、焦げ目がつく位、天火で焼いたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント茹で上げたら、マッシャーで丁寧に潰せば、裏ごしをしなくても大丈夫です。更に滑らかさが必要なら裏ごしをしてください。焦がさないように中火で丁寧に混ぜてください。 ■このレシピの生い立ちさつまいもの季節になると、母がいつも作ってくれたので、その味を引き継ぎました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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