📝まめちゃんコメント📝
固いイメージの豚ロースも、
少しのポイントで、柔らかくなりますよ。
まずは、筋切り！
赤身と脂身の間に、かたい筋があります。
加熱すると、肉が反り返ってしまうため、
切り込みを入れると、綺麗に焼けます。
その次に、肉叩きで叩くと激柔らかに。
小さいお肉も大きくなるし、一石二鳥！
私の母の教えです。
最後に、小麦粉をまぶして焼く事。
小麦粉でお肉をコーティングすると、
お肉は、ジューシー&旨味も逃げませんよ。
それに、調味料が絡みやすくなります。
シンプルに焼いたお肉に、
胡瓜、茗荷を添えて、、、
おろしポン酢で、サッパリと頂きます。
⭐️材料⭐️
写真、材料欄をご覧下さい。
⭐️作り方⭐️
写真にも、詳しく載せてございます。
① 豚ロース肉は、筋切りをして4等分に切る。
肉叩きで叩いて、塩、胡椒、小麦粉をまぶす。
大根は皮を剥いてすりおろし、水分を軽く絞る。
胡瓜、茗荷は千切りにする。
万能ねぎは、小口切りにする。
② 中火にかけたフライパンに油を入れて、豚肉を入れる。
片面３分焼いて焼き目が付いたら、裏返して２分焼く。
※焼き時間は、お肉の厚みにより調節する。
③ お皿に豚肉と、胡瓜、茗荷を盛り付ける。
大根おろしを乗せて、七味唐辛子をかける。
万能ねぎを散らして、出来上がり。
ポン酢をかけて、お召し上がり下さい。
⭐️ポイント⭐️
※豚ロース肉は、筋切りをします。
※小麦粉をまぶして焼くと、カリカリになります。
※食べる時は、お肉の上に胡瓜、茗荷、大根おろしを乗せて、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。
※七味唐辛子で、おつまみにピッタリの味付けにしました。
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