材料(1人分)
うどん(茹で済) 120~150g
ピーマン(赤黄緑) 50~60g
エリンギ 小1本
人参 2~3cm
焼き豚 20gくらい
炒り胡麻 小匙1
練り胡麻 小匙1強
生姜 一かけ
醤油 少々
ごま油 小匙1
作り方
[1] うどんを袋の指示に従って湯掻き、ざるにあげてお湯きりします。(今回茹で上がりで120g使用しました。具材の割りにうどん少なめです。うどんはもう少し多くてもいいと思います。)
[2] ピーマン、人参、エリンギは適当な大きさにカットします。生姜は微塵切りにします。(今回緑ピーマンがなかったので冷凍アスパラ使用です。焼き豚はほろほろ崩れるソフトタイプ使用です)
[3] フライパンにごま油を敷き、焼き豚、生姜、野菜を炒めます。野菜がしんなりしてきたら炒り胡麻を加えます。
[4] ①のうどんを加え、練り胡麻をまわしかけます。さっと混ぜて味を絡め、醤油少々を垂らして味を調えます。
きっかけ
ある材料で作りました。