鶏の照り煮 黒酢で簡単プロの味

材料(4人分) 鶏もも肉 4枚 ■調味料 さとう 100g 濃口醤油 100ml 酢 50ml 黒酢 50ml 酒 100ml
鶏の皮をパリパリに焼いて脂を抜いてから酢を入れて煮るのでさっぱりと柔らかく出来上がります。 作り方 [1] 鶏肉はフライパンで油はしかずに強火の中火で皮から焼きます。(後で煮るので皮に焦げ目がついてパリパリになったらOKです。) [2] フライパンに■調味料を全て入れて蓋をして弱火で吹きこぼれないようにしながら15分煮ます。 [3] 15分経ったら蓋を開けて中火で5分くらい煮て、たれが1/3くらいに詰まったら出来上がりです。 ■コツ・ポイント ①の手順で最初に皮をしっかりと焼いて脂を出すとあっさりとします。中まで火が通らなくても表面が焼けたらOKです。また黒酢もいれますが、よく煮るので酸っぱさはなくなって美味しく食べられます。煮詰め具合はそれぞれのお好みでいいと思います。 ■このレシピの生い立ち 忙しいときに簡単に出来るのでとても便利なおかずです。お弁当に入れても美味しいですよ。作り方は動画もありますので良かったら見てくださいね。https://youtu.be/vbvf2-eekKg