鶏手羽肉と大根の黒酢煮

鶏手羽元や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 191kcal ・たんぱく質 17g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 120g ■材料(2人分) ・鶏手羽元 4本 ・大根 1/6本(正味140g) ・ブロッコリー 1個(正味100g) ・しょうがの薄切り 少々 [A]黒酢 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2/3(2g)
■つくり方 (1)大根は乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 (2)鍋に鶏手羽、(1)の大根、しょうがを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したら、アクを取り、弱火にして10~15分ほど煮る。 (3)鶏手羽がやわらかくなったら、Aを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。 (4)器に盛り、(1)のブロッコリーを添える。