カリフラワーの卵炒め

カリフラワーや卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 115kcal ・たんぱく質 9.8g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 70g ■材料(2人分) ・カリフラワー 6房(90g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・卵 2個 [A]パセリ・みじん切り 小さじ1 [A]粉チーズ 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]黒こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 少々
■つくり方 (1)カリフラワーは半分に切り、酢水(分量外)でサッとゆでる。玉ねぎは薄切りにする。 (2)卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。 (3)フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、カリフラワーを加える。(2)の溶き卵を加え、かき混ぜながら炒める。