ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

牛もも薄切り肉やミニトマトを使った人気のサラダレシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 167kcal ・たんぱく質 7.7g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 49g ■材料(2人分) ・牛もも薄切り肉 60g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [A]「パルスイート」 小さじ1/3 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 [A]黒こしょう 少々 ・春雨 25g ・セロリ 30g ・ミニトマト 2個 ・きゅうり 1/4本 ・ホールコーン缶 20g [B]レモン汁 大さじ1・1/2 [B]酢 大さじ1 [B]ナンプラー 大さじ1/2 [B]「パルスイート」 大さじ1/3 ・香菜 2本
■つくり方 (1)牛肉は3cm幅に切る。ボウルまたはビニール袋に牛肉を入れ、Aを加えてよくもみ込み、5分ほどおいて下味をつける。 (2)フライパンを熱し、(1)の牛肉を漬け汁ごと入れて炒め、冷ましておく。 (3)春雨はぬるま湯につけてもどし(時間外)、食べやすい長さに切る。コーンは汁気をきる。セロリはスジを取って薄切りにし、ミニトマトは4等分に切る。きゅうりは細切りにする。香菜は2cm長さに切る。 (4)ボウルにBを入れてよく混ぜ、(2)の牛肉、(3)の春雨・コーン・セロリ・ミニトマト・きゅうりを加えてあえる。 (5)器に盛り、(3)の香菜を飾る。