ねぎの青いところまで1本丸ごと使用したチヂミです☆
青ねぎ
1本
にんじん
1/4本
卵
1個
薄力粉
70g
片栗粉
大さじ3
水
150ml
ごま油
大さじ2
糸唐辛子
お好みで
【A】顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
【A】しょうゆ
小さじ1
【B】ごま油
大さじ1
【B】しょうゆ
大さじ1
【B】砂糖
小さじ2
【B】酢
小さじ1
【B】いり白ごま
小さじ1
【B】コチュジャン
小さじ1/2
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<1> 長ねぎは斜め薄切りにする。青い部分も細く斜め切りにする。にんじんは千切りにする。
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<2> ボウルに卵を割ほぐし、水、【A】を加えて混ぜる。薄力粉、片栗粉を加えて混ぜ、<1>を加えて箸で混ぜ合わせる。
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<3> フライパンにごま油を入れて中火で熱し、<2>を流し入れる。焼き色がついてきたら裏返す。
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<4> 両面こんがりと焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切る。お好みで糸唐辛子を乗せる。
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<5> 【B】を混ぜ合わせてたれを作り、添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地に片栗粉を加えることでもちもち食感に！長ねぎは薄く切って混ぜると青い部分まで食べられます。多めのごま油で焼くとカリッと焼き上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
