ピリ辛ごまだれが◎なすと冷しゃぶのサラダ

ごまだれが食欲をそそる！ピリ辛味の冷しゃぶサラダです。 ■材料2人分〔20分〕） 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 150g なす 3本 青ねぎ（小口切り） 適量 【A】 しょうゆ 大さじ2 ごま油 大さじ2 酢 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1と1/2 すり白ごま 大さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1 一味唐辛子 小さじ1/2 ■工程 <1> なすはヘタを切り落とし、1本ずつラップで包む。耐熱皿に並べ、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。 <2> すぐに氷水にとり、縦十字にに4等分に切る。 <3> 沸騰させた湯を極弱火にして、豚肉を1枚ずつ広げながらさっとゆで、ざるに上げる。 <4> 器に<2>と<3>を盛り付け、合わせておいた【A】を回しかける。仕上げに青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 豚肉は極弱火で一枚ずつ加熱してください。ざるに上げたらそのまま粗熱を取って盛り付けます。