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ピリ辛ごまだれが◎なすと冷しゃぶのサラダ
ピリ辛ごまだれが◎なすと冷しゃぶのサラダ
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ピリ辛ごまだれが◎なすと冷しゃぶのサラダ

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"ごまだれが食欲をそそる!ピリ辛味の冷しゃぶサラダです。 ■材料2人分〔20分〕) 豚ロースしゃぶしゃぶ肉  150g なす  3本 青ねぎ(小口切り)  適量 【A】 しょうゆ  大さじ2 ごま油  大さじ2 酢  大さじ1と1/2 砂糖  大さじ1と1/2 すり白ごま  大さじ1 しょうが(すりおろし)  小さじ1 一味唐辛子  小さじ1/2 ■工程 <1> なすはヘタを切り落とし、1本ずつラップで包む。耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。 <2> すぐに氷水にとり、縦十字にに4等分に切る。 <3> 沸騰させた湯を極弱火にして、豚肉を1枚ずつ広げながらさっとゆで、ざるに上げる。 <4> 器に<2>と<3>を盛り付け、合わせておいた【A】を回しかける。仕上げに青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 豚肉は極弱火で一枚ずつ加熱してください。ざるに上げたらそのまま粗熱を取って盛り付けます。"

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