白菜や大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 332kcal
・たんぱく質 14.4g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 348g
■材料(4人分)
・豚バラ薄切り肉 300g
・白菜 1/2株(1000g)
・「ほんだし」 大さじ2
[A]水 6カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・大根 1/2本
・焼きのり 適量
■つくり方
(1)白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ねる。5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを3~4回繰り返す。
(2)「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、「豚バラと白菜の重ね鍋」を作る。
(3)大根はすりおろしてザルにあけ、お玉などでおさえて水気をしぼり、白くまの形にする。のりは白くまの目と鼻用に丸く切って白くまの顔につける。
(4)(2)の「豚バラと白菜の重ね鍋」の上に(3)をのせ、Aを鍋肌からそっと注ぎ、火にかけて火が通るまで煮る。