材料(3~4人分)
シーフードミックス 450g
トマトホール缶 1缶
新玉ねぎ(玉ねぎ) 1玉
にんにく 1~2かけ
桜えび 3g
ケチャップ 大さじ2
顆粒コンソメ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 100ml
胡椒 少々
唐辛子 1本
ローリエの葉 2枚
塩 お好みで
バター 5g
☆パスタ 100~400g
シーフードミックスで手軽に簡単にペスカトーレ!
作り方
[1] 主な材料はコチラです。
[2] シーフードミックスを流水にさらして、ザルにあげ水気を切っておく。
[3] 《ひと手間》海老は背側に包丁をいれておく。エビが開いてボリューム感がでます。
[4] 鍋に、オリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくと桜えびを加える。※弱火
[5] にんにくの香りがたったら、薄切りにした玉ねぎを加えて炒める。※中火
[6] 玉ねぎがしんなりしてきたら、ホールトマトを加えて、潰しながら全体を混ぜる。
[7] 白ワインを加える。
[8] 顆粒コンソメ、トマトケチャップを加え、全体を混ぜる。
[9] 蓋をして、中火で8分くらい加熱する。
[10] こんな感じ。
[11] 【2】のシーフードミックスを加え、全体を混ぜる。
[12] ローリエと赤唐辛子を加える。
[13] 蓋をして中火で約5分加熱する。
[14] こんな感じ。味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。
[15] パスタは表示通りの分数茹でる。茹であがったらザルにあげて水気を切る。※1人分100g
[16] パスタが茹で上がってから、またはパスタにかける直前にバターを加えて混ぜる。※冷めていたら温めてから。
[17] お皿に【15】のパスタをのせ、【16】のトマトソースをかけたらできあがり。
■コツ・ポイント
・パスタを茹でるタイミングは、お使いのパスタの茹で時間によりますが、トマトソースと同時でなくても◎トマトソースを作ってからでも◎・桜えびは隠し味です。・【2】は省略しても◎
■このレシピの生い立ち
シーフードミックスで手軽にパスタソースを作りたくて考えました。