かぼちゃジャム

かぼちゃやレモン汁を使った人気のジャムレシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 11kcal ・たんぱく質 0.3g ・塩分 0g ・野菜摂取量 12g ■材料(17人分) ・かぼちゃ・正味 1/6個(200g) ・水 1/2カップ ・「パルスイート」 大さじ3 ・レモン汁 大さじ1 ・シナモンパウダー 少々
■つくり方 (1)かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切り、皮をむく。水カップ1/4とともに大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分加熱し、めん棒などでつぶす。 (2)「パルスイート」、水カップ1/4、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ(600W)で1分加熱する。サッと混ぜ合わせ、さらに30秒加熱し、シナモンパウダーをふって混ぜ合わせる。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。