こんばんは🌙.*·̩͙
今日は、きな粉和ティラミスのレシピです😍
きな粉香るスポンジに、黒蜜入りのコーヒーシロップをたっぷりと染み込ませて💓
ちょっと風変わりな和風のティラミス❣️
ぜひぜひお試しください✨
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レシピ
「きな粉の和ティラミス」
（材料）
▪きな粉スポンジシート 1/2枚分
（レシピは下記参照）
▪マスカルポーネクリーム
・マスカルポーネ 250g
・グラニュー糖 50g
・生クリーム 50ml
▪コーヒーシロップ
＊インスタントコーヒー 大さじ２
＊黒蜜 大さじ8
＊お湯 大さじ２
・きな粉 適量
ー準備ー
⑴お湯を沸かしておく。
⑵スポンジをティラミス容器の面積×2枚分に切り分けておく。
＜作り方＞
①マスカルポーネクリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てになるまで泡立てる。
②そこにマスカルポーネを加え、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。ボウルの中で二等分にしておく。
③コーヒーシロップは、＊を混ぜ合わせて作る。
④容器に、1枚目のスポンジを敷き詰める。刷毛でコーヒーシロップを染み込ませ、②の半量を入れ、平らにならす。
⑤その上に2枚目のスポンジを敷き詰め、④と同じ工程でコーヒーシロップ、マスカルポーネクリームの順に重ねていく。
⑥冷蔵庫で2時間程冷やし、きな粉を全体に振りかけて完成！
POINT
○コーヒーシロップは、最初から１/2量ずつで作った方が均一な量で染み込ませやすいです。
〇デコレーションに刻んだナッツをトッピングしても美味しいです🍴😋
※スポンジシートは、市販のスポンジ、またはカステラなどで代用して頂いても大丈夫です👌💕
（少々きな粉感は少なくなってしまいますが💦）
「きな粉スポンジシート」
（27×27㎝天板）
（材料）
・卵 ３個
・グラニュー糖 40g
＊米粉（薄力粉でも可） 20g
＊きな粉 10g
・ 無塩バター 15ｇ
ー準備ー
⑴ロールケーキ天板にオーブンシートを敷く。
⑵オーブンを 180 度に予熱する。
⑶バターを湯煎にかけて溶かす。
⑷卵を卵黄と卵白それぞれ別のボウルに分けておく。
⑸＊を合わせて振るっておく。
<作り方>
①メレンゲを作る。卵白のボウルにグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
②ハンドミキサーを持ち上げた時にメレンゲの角がピンとたつ状態になったら、ハンドミキサーを低速にして 1 分ほどキメを整える。
③卵黄をハンドミキサーの高速で泡立てる。卵白同様に低速でキメを整える。
④泡立てた卵黄にメレンゲをホイッパーで泡を潰さないように少しずつ混ぜ合わせ、均一な生地にする。
⑤生地に＊を 2 回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。
⑥溶かしバターの入っている器に生地を少量入れ、なじませてから、生地全量と混ぜ合わせる。
⑦天板に生地を流してスケッパーを使い、生地を平らにする。空気を抜いた後、180 度のオーブンで 10 分焼く。
⑧焼きあがったら、粗熱を取って完成。
✔レシピの転用、無断転載はお控えください。
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