きな粉の和ティラミス

Name: きな粉の和ティラミス
Cuisine: 日本
Ingredients: きな粉スポンジシート 1/2枚分; マスカルポーネ 250g; グラニュー糖 50g; 生クリーム 50ml; インスタントコーヒー 大さじ2; 黒蜜 大さじ8; お湯 大さじ2; きな粉 適量; 卵 3個; グラニュー糖 40g; 米粉（薄力粉でも可） 20g; きな粉 10g; 無塩バター 15g

春歩(はるほ)

こんばんは🌙.*·̩͙ 今日は、きな粉和ティラミスのレシピです😍 きな粉香るスポンジに、黒蜜入りのコーヒーシロップをたっぷりと染み込ませて💓 ちょっと風変わりな和風のティラミス❣️ ぜひぜひお試しください✨

材料

きな粉スポンジシート

1/2枚分
マスカルポーネ

250g
グラニュー糖

50g
生クリーム

50ml
インスタントコーヒー

大さじ2
黒蜜

大さじ8
お湯

大さじ2
きな粉

適量
卵

3個
グラニュー糖

40g
米粉（薄力粉でも可）

20g
きな粉

10g
無塩バター

15g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

お湯を沸かしておく。
スポンジをティラミス容器の面積×2枚分に切り分けておく。
マスカルポーネクリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てになるまで泡立てる。
そこにマスカルポーネを加え、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。ボウルの中で二等分にしておく。
コーヒーシロップは、＊を混ぜ合わせて作る。
容器に、1枚目のスポンジを敷き詰める。刷毛でコーヒーシロップを染み込ませ、②の半量を入れ、平らにならす。
その上に2枚目のスポンジを敷き詰め、④と同じ工程でコーヒーシロップ、マスカルポーネクリームの順に重ねていく。
冷蔵庫で2時間程冷やし、きな粉を全体に振りかけて完成！
メレンゲを作る。卵白のボウルにグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
ハンドミキサーを持ち上げた時にメレンゲの角がピンとたつ状態になったら、ハンドミキサーを低速にして 1 分ほどキメを整える。
卵黄をハンドミキサーの高速で泡立てる。卵白同様に低速でキメを整える。
泡立てた卵黄にメレンゲをホイッパーで泡を潰さないように少しずつ混ぜ合わせ、均一な生地にする。
生地に＊を 2 回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。
溶かしバターの入っている器に生地を少量入れ、なじませてから、生地全量と混ぜ合わせる。
天板に生地を流してスケッパーを使い、生地を平らにする。空気を抜いた後、180 度のオーブンで 10 分焼く。
焼きあがったら、粗熱を取って完成。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

きな粉の和ティラミス

材料

手順

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