.糖質1人当たり：9.5
【エビのビスク】
エビの旨みがつまった濃厚スープ♪
別料理で有頭エビの頭と殻だけが残ったときにも♪
身はなくても十分おいしいです！
362kcal(1人当たり)
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【材料】2人分
有頭エビ 5尾
★セロリ 50g
★人参 50g
★玉ねぎ 50g
★にんにく 1かけ
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□水 400cc
□トマト缶 30g
□酒 大さじ1
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■生クリーム 50cc
■牛乳 120cc
■ブラックペッパー 適量
■塩 小さじ1/4
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有塩バター 10g
オリーブオイル 適量
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☆酒 小さじ1
☆塩 適量
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【手順 】
1.有頭エビは殻と身に分ける。
身は食べやすい大きさに切り、☆をふる。
2.セロリ、玉ねぎは2cm大に切る。にんにくは皮をむき芽を除く。
人参は0.5cm厚さの2cm大に切る。
3.★を入れ、15回程ぶんぶんする。
4.鍋にオリーブオイルをひき、有頭エビの殻を入れ炒める。
5.3を加え軽く炒めあわせる。
6.□を加え15分程煮込み濾す。
7.鍋にオリーブオイルをひき、有頭エビの身を色が変わるまで炒める。
8.6、■を入れ10分程煮て、仕上げにバターを入れ軽くかき混ぜたら完成。
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