まいたけとふわふわ卵の焼きうどん

材料（2人分） まいたけ 50g ベーコン 5枚 にんじん 50g たまねぎ 1/4個 小松菜 100g 卵 2個 牛乳 大さじ2 ゆでうどん 2玉 サラダ油 大さじ1 オイスターソース 大さじ1と1/2 中濃ソース 大さじ4 塩 少々 こしょう 少々 かつお節 適量 卵たっぷりふんわりまろやか♪春らしい、やさしい色合いの焼うどんです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、まいたけです。 [2] まいたけは小房に分ける。ベーコンは短冊切りにする。にんじんは細切りにする。 [3] たまねぎは薄切りにする。小松菜はざく切りにする。 [4] フライパンにサラダ油の半量を熱して中火でベーコンを炒め、たまねぎ、にんじん、小松菜、まいたけを加えて炒める。 [5] ゆでうどんを加えて全体を混ぜ、オイスターソース、中濃ソースで味付けし、器に盛り付ける。 [6] ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。 [7] きれいにしたフライパンに残りのサラダ油を熱し、<6>を流し入れて大きく混ぜながら半熟状に焼く。 [8] <5>にかつお節をふり、<7>をのせる。 ■コツ・ポイント うどんがほぐれにくい場合は、さっと湯通ししたり、電子レンジで軽く加熱するとほぐれやすくなります。卵は強火でさっと加熱して、火を通しすぎないように半熟程度で取り出すようにしてください。ふわふわとやわらかな口当たりに仕上がります♪ ■このレシピの生い立ち 歯応えのよいまいたけと、ふわふわの卵でいただく焼うどんです♪味付けはオイスターソースと中濃ソースの組み合わせで、まろやかでコクのある味わいに！小松菜の鮮やかな緑色が彩りのアクセント、卵の黄色と相まって、華やかな一皿に仕上がります♪