あわせだしでつくるきつねうどん

ゆでうどんや油揚げを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 327kcal ・たんぱく質 11.2g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 1g ■材料(4人分) ・ゆでうどん 4玉 ・油揚げ 2枚 [A]「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 1/4袋(2g) [A]砂糖 大さじ1 [A]うす口しょうゆ 大さじ1 [A]水 2カップ [B]「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 1/2袋(4g) [B]うす口しょうゆ 大さじ3 [B]みりん 大さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]水 5カップ ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)油揚げは三角に4等分し、油抜きをする。鍋にAを煮立て油揚げを入れ、落としぶたをし、弱火で10分煮て火を止め、そのままおく。 (2)別の鍋にBを入れて煮立てる。 (3)うどんを温めて器に盛り、(1)の油揚げをのせ、(2)を注ぎ入れ、小ねぎをのせる。