材料(4人分)
キドニービーンズ缶詰 1缶 約250g(水分含まず)
フルーツトマト(プチトマト) 8〜10個
きゅうり 1本
セロリ 1本
カマンベールチーズ 50g
*オリーブオイル 大さじ2
*レモン汁 レモン半分
*岩塩 小さじ半分
*粗挽き胡椒 適量
キドニービーンズと野菜がたっぷり食べられるシンプルな味付けのサラダです。カマンベールチーズとセロリの風味がポイント。
作り方
[1] キドニービーンズは缶から出して水洗いして水気を切っておく。
[2] きゅうり、フルーツトマト、セロリ、カマンベールチーズを1㎝の角切りにする。
[3] ボールに①と②を入れて*の調味料で和えて完成です。
■コツ・ポイント
岩塩を使うのが味の決め手です。なければ普通のお塩で代用できます。我が家はベルガモット風味のオリーブオイルを使っています。オレンジやレモンなどのフレーバーオイルを使うとより一層美味しくいただけます。
■このレシピの生い立ち
栄養満点でたくさん食べれるシンプルなビーンズサラダが食べたくて作りました。味付けはいたってシンプルですがフルーツトマトの甘味とカマンベールチーズとセロリの風味、岩塩がマッチして食べ出したら止まりません。