キドニービーンズのコロコロサラダ豆サラダ

材料(4人分) キドニービーンズ缶詰 1缶 約250g(水分含まず) フルーツトマト(プチトマト) 8〜10個 きゅうり 1本 セロリ 1本 カマンベールチーズ 50g *オリーブオイル 大さじ2 *レモン汁 レモン半分 *岩塩 小さじ半分 *粗挽き胡椒 適量
キドニービーンズと野菜がたっぷり食べられるシンプルな味付けのサラダです。カマンベールチーズとセロリの風味がポイント。 作り方 [1] キドニービーンズは缶から出して水洗いして水気を切っておく。 [2] きゅうり、フルーツトマト、セロリ、カマンベールチーズを1㎝の角切りにする。 [3] ボールに①と②を入れて*の調味料で和えて完成です。 ■コツ・ポイント 岩塩を使うのが味の決め手です。なければ普通のお塩で代用できます。我が家はベルガモット風味のオリーブオイルを使っています。オレンジやレモンなどのフレーバーオイルを使うとより一層美味しくいただけます。 ■このレシピの生い立ち 栄養満点でたくさん食べれるシンプルなビーンズサラダが食べたくて作りました。味付けはいたってシンプルですがフルーツトマトの甘味とカマンベールチーズとセロリの風味、岩塩がマッチして食べ出したら止まりません。