牡蠣（カキ）と下仁田ねぎのとろとろ炒め

牡蠣の旨味ととろとろの下仁田ねぎが相性抜群☆ 作り方 [1] 生姜とにんにくは粗めのみじん切りに、下仁田ねぎは太めの斜め切りにします。 [2] 合わせ調味料をよく混ぜておきます。 [3] 牡蠣は良く洗って水けを切り、塩コショウ（分量外）で下味をつけ、片栗粉をまぶし多めの油で揚げ焼きにし、油を切ります。 [4] フライパンを熱し油、ねぎ、しょうがを加え、香りが出たら下仁田ねぎ、水大さじ2を加え、蓋をして2分程火を通します。 [5] 下仁田ねぎが柔らかくなりました。 [6] 揚げておいた牡蠣を加え、強火で炒め、合わせ調味料を加えます。 [7] 全体に調味料が回り照りが出たら火を止め、胡麻油を回しかけ軽く混ぜれば出来上がり。　 [8] 青みにブロッコリースプラウトを使いました。 ■コツ・ポイント 軽く蒸し煮にする事で、下仁田ねぎの崩れを防ぎ、柔らかく仕上がります。大人は一味唐辛子や粉山椒を振っていただくとおいしいですよ。 ■このレシピの生い立ち 相性の良い下仁田ねぎと牡蠣を中華風に仕上げてみました。辛味を加えないので小さなお子さんでも大丈夫！