牡蠣のたまごとじ

かき(むき身)や卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 166kcal ・たんぱく質 13.9g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 15g ■材料(2人分) ・かき(むき身) 100g ・卵 3個 ・長ねぎ 1/2本 [A]水 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]酒 大さじ1/2 [A]みりん 大さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・サラダほうれん草・好みで 適量
■つくり方 (1)かきは塩水でふり洗いして水気をきる。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。卵は割りほぐす。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)のかき・ねぎを加えてひと煮立ちさせる。(1)の溶き卵を流し入れ、フタをして半熟状になるまで煮る。 (3)器に盛り、好みでサラダほうれん草を飾る。