牛肉のファヒータ

材料 牛赤身肉 200g ■調味料 チリパウダー 小さじ1弱 塩 小さじ1/2 赤ワイン 小さじ1 レモン汁(無ければお酢でも)  小さじ2 パプリカ(赤、黄) 1/4個ずつ 玉ねぎ 1/2個 ズッキーニ 1/2本 塩 少々
メキシコ風のスパイスが効いた焼肉ですタコスにどうぞ 作り方 [1] 調味料の材料を合わせた中に肉を加え冷蔵庫で半日ほど漬けこみます。(時々裏返してください)  [2] こんな感じに漬けあがります。 [3] 熱したフライパンにオリーブオイル、汁気を切った牛肉を加え好みの焼き加減になるまで両面焼き、最後に漬け汁を加えます。  [4] 太めの千切りにした野菜をオリーブオイルで炒め塩で味つけます。 [5] 盛り付けます。私はパクチーが苦手なのでセロリを添えました。 ■コツ・ポイント 赤身の肉を使ってください。 ■このレシピの生い立ち その昔アメリカで食べたファヒータ入りのタコスが懐かしくて作りました。