キャベツとあさりのスープ煮

あさり(殻つき)やキャベツを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 3.5g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 77g ■材料(4人分) ・あさり(殻つき) 400g ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・キャベツ・2cm角に切る 300g ・水 2カップ ・「やさしお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、砂抜きをする(時間外)。 (2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にし、キャベツを加えサッと炒める。 (3)水を加え、煮立ったらフタをする。キャベツがしんなりしたら、(1)のあさりを加えて再びフタをし、弱火で殻が開くまで蒸し煮にする。 (4)「やさしお」・こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせる。