アマトリチャーナ

2020.11.07 #パスタレシピ アマトリチャーナ 先日アップしたリール動画のアマトリチャーナのレシピをご紹介します! 使っているトマトソースのレシピは、↓こちらのハッシュタグの投稿をご覧ください。 #基本のトマトソース_kon 今回はブカティーニ(写真3枚目)という穴が空いたパスタを使ってみました。 ---レシピ--- ▶︎材料(1人前) パスタ80〜100g →スパゲッティ、ブカティーニなど お湯1Lにつき塩15g 玉ねぎ 1/4個 パンチェッタ 20g にんにく 1/2個 イタリアンパセリ お好みで トマトソース 70g 水 50g オリーブオイル 小さじ1 パルミジャーノ 30g〜 →ペコリーノチーズがあればなお良い 米粉 適量 ▶︎下ごしらえ ・玉ねぎはスライスし、米粉をつけてサラダ油(分量外)で揚げ、きつね色になったら取り出す ・パンチェッタは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りかスライスし、イタリアンパセリは茎から葉を取る ▶︎作り方 1.パスタを茹で始める ※1分ほど短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとパンチェッタを入れ炒める 3.にんにくが軽く色づいたら、トマトソース、水を加えて混ぜ、チーズを削り入れて煮込む 4.茹で上がったパスタを加え、よく混ぜ合わせる 5.お皿に盛り、揚げ玉ねぎ、イタリアンパセリを乗せ、チーズを削りかける ------ トマトソースにたっぷり玉ねぎが入っているので、玉ねぎは具材としてはいれていませんが、入れてもOKです。 本来、アマトリチャーナは唐辛子を入れるのですが、個人的に甘めが好きなので、入れていません。 入れてもおいしいです! リール動画もぜひ一度ご覧ください! #アマトリチャーナ #トマトソース #トマトソースパスタ