2020.11.07 #パスタレシピ
アマトリチャーナ
先日アップしたリール動画のアマトリチャーナのレシピをご紹介します！
使っているトマトソースのレシピは、↓こちらのハッシュタグの投稿をご覧ください。
#基本のトマトソース_kon
今回はブカティーニ(写真3枚目)という穴が空いたパスタを使ってみました。
---レシピ---
▶︎材料（1人前）
パスタ80〜100g
→スパゲッティ、ブカティーニなど
お湯1Lにつき塩15g
玉ねぎ 1/4個
パンチェッタ 20g
にんにく 1/2個
イタリアンパセリ お好みで
トマトソース 70g
水 50g
オリーブオイル 小さじ1
パルミジャーノ 30g〜
→ペコリーノチーズがあればなお良い
米粉 適量
▶︎下ごしらえ
・玉ねぎはスライスし、米粉をつけてサラダ油(分量外)で揚げ、きつね色になったら取り出す
・パンチェッタは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りかスライスし、イタリアンパセリは茎から葉を取る
▶︎作り方
1.パスタを茹で始める
※1分ほど短めに茹でる
2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとパンチェッタを入れ炒める
3.にんにくが軽く色づいたら、トマトソース、水を加えて混ぜ、チーズを削り入れて煮込む
4.茹で上がったパスタを加え、よく混ぜ合わせる
5.お皿に盛り、揚げ玉ねぎ、イタリアンパセリを乗せ、チーズを削りかける
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トマトソースにたっぷり玉ねぎが入っているので、玉ねぎは具材としてはいれていませんが、入れてもOKです。
本来、アマトリチャーナは唐辛子を入れるのですが、個人的に甘めが好きなので、入れていません。
入れてもおいしいです！
リール動画もぜひ一度ご覧ください！
#アマトリチャーナ #トマトソース #トマトソースパスタ
