ヘルシーガトーショコラ

ちょっとビターな甘さと、しっとり濃厚な食感がたまらないガトーショコラ♪ ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 78kcal ・たんぱく質 2.8g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(8人分) ・ミルクチョコレート 30g ・バター(食塩不使用)・室温にもどしたもの 20g ・「パルスイート カロリーゼロ」 30g ・卵黄 2個分 ・牛乳 大さじ2 [A]薄力粉 大さじ1 [A]ココアパウダー(無糖) 25g ・卵白 2個分 ・「パルスイート カロリーゼロ」 10g *分量は直径15cmのケーキ型1台分です。
■つくり方 (1)ボウルに室温にもどしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。オーブンは170℃で予熱する。 (2)チョコレートは小さく刻み、耐熱ボウルに入れ、湯せんで溶かす。 (3)(1)のボウルに「パルスイート」を加えてすり混ぜ、(2)のチョコレートを加えて混ぜる。溶いた卵黄、牛乳を加えて混ぜ、Aをふるいながら加えて混ぜる。 (4)別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で30秒泡立て、「パルスイート」を加えてさらに低速で30秒泡立てる。高速にして1分30秒~2分ほど角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。 (5)(3)のボウルに、(4)のメレンゲ1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。 (6)クッキングシートを敷いた丸型に(5)を流し入れ、台の上に2~3回落として空気を抜く。170℃のオーブンで25~30分焼く。