【野菜ひとつ】にんじんの浅漬け

■作り置きのコツ・ポイント にんじんを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 袋のまま保存しても構わないのですが、漬かったら充分に消毒した保存容器に移し替えて保存することをおすすめします。保存中に調味料が漏れるなどの思わぬ事故を防ぎ、袋よりも取り出しやすいためです。 ■アレンジのヒント 一緒に漬けておいしい具材：しょうが（薄切り／ひね、新、どちらも可）／きゅうり／大根／かぶ 加えておいしい香味野菜：赤唐辛子／柚子の皮 スライサーやピーラーで薄切りにして作っても。30分程度で味がなじみます。 お弁当に詰める際は水気をよく切ってからにしましょう。