豚もも薄切り肉やピーマンを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 189kcal
・たんぱく質 12.6g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 51g
■材料（4人分）
・豚もも薄切り肉 200g
[A]酒 大さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・ピーマン 6個
・赤ピーマン 2個
・しめじ 1パック
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・水 大さじ2
・酒 大さじ1
[B]砂糖 小さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）豚肉は５ｍｍ幅の細切りにしてボウルに入れ、Ａで下味をつける。
（2）ピーマン・赤ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り、５～６ｍｍ幅の斜めせん切りにする。
（3）しめじは根元を少し切り、１～２本ずつにほぐす。フライパンに油大さじ１を熱し、しめじを入れてしんなりするまでよく炒める。
（4）しめじがしんなりしたら、（２）を加えて炒め、「丸鶏がらスープ」をふり、分量の水を加えて水気をとばすようにして炒めて取り出す。
（5）フライパンをサッと洗い、水気を拭き、油大さじ１をたす。（１）の豚肉に片栗粉をまぶして入れてほぐすようにして炒める。
（6）肉の色が変わったら、酒をふり、Ｂで味を調えて炒め合わせる。（４）の野菜を戻し入れて強火で炒め合わせ、最後にごま油をふる。
