鶏そぼろで♪冷製豆乳担々そうめん

材料（2人分） トップバリュ グリーンアイ ナチュラル 純輝鶏 むねミンチ 150g 長（白）ねぎ 10cm 水菜 1束 そうめん 2束 トップバリュ グリーンアイオーガニック 成分無調整豆乳 500ml ラー油（お好みで） 適宜 ■A みそ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1 ■B みそ 小さじ2 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2 鶏むねミンチを肉みそにし、豆乳スープのそうめんと合わせて担々麺風に！肉みそはレンジで作れるのでとっても簡単♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、「トップバリュ グリーンアイ ナチュラル 純輝鶏 むねミンチ」です。 [2] 水菜は5cm長さに切る。長（白）ねぎはみじん切りにし、鶏むねミンチとともに耐熱ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ合わせる。 [3] ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。取り出して鶏むねミンチをほぐすようにかき混ぜ、粗熱を取る。 [4] スープを作る。ボウルにBを入れ、豆乳を少し加えて溶きのばす。残りの豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 [5] 鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、氷水で冷やす。水気をしっかりときって器に盛り付ける。 [6] スープを注ぎ入れ、中央に<3>、水菜をのせる。お好みでラー油をかける。 ■コツ・ポイント 鶏むねミンチにあらかじめ調味料を混ぜてから電子レンジで加熱することで味がよく染み、ほぐれやすくなります。 ■このレシピの生い立ち 人気の担々麺を家庭でも作りやすいようにそうめんでアレンジ☆鶏肉なのであっさりといただけます。辛味はラー油で調整できるので、子どももOK！