大根と豚ロース肉の煮もの

JuJu

母の味。大根と豚ロース肉の煮もの。油で揚げてから煮込むので、コクのある煮物に仕上がります。私にとって元気の出る一品！

材料（4人分）

大根

1/2本
豚ロース肉

200g
　酒

大さじ1
　しょうゆ

小さじ1
絹さや

20g
　塩

少々
揚げ油

適量
◯酒

大さじ1
◯砂糖

大さじ1 1/2
◯しょうゆ

大さじ2
◯塩

小さじ1/4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

材料
大根は皮をむき、縦4つ切りにしてから、3cm長さに切る。
豚ロース肉は一口大に切り、酒、しょうゆで下味をつける。
絹さやは筋を取り、塩を加えた熱湯でサッと茹で、冷水にさらし水気を切る。
揚げ油を中温(170℃位)に熱し、大根、豚肉を別々に揚げる。
鍋に5の大根と豚肉を入れ、ひたひたに水を注いで火にかけ、煮たったらアクをすくう。
6の鍋に◯を加え、蓋をして20分煮込む。
4の絹さやを加えてひと混ぜし、
器に盛り、出来上がり！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ちお母さんから教えてもらったレシピ。昔から食べている我が家の定番おかず。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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