たっぷりきのこの南蛮漬け

おはようございます☀ 今日のレシピは数種類のきのこを合わせた、南蛮漬けレシピのご紹介です。 きのこはフライパンでじっくり焼き付けるようにして焼くと、 凄く旨みが出て美味しくなりますが、じっくり焼いてる時間がない! レンジで簡単に作りたい!と思っている方必見です。 調味料と数種類のきのこを、 耐熱容器に入れてレンジで加熱するだけ。 作り置きも可能なので、冷蔵庫にストックしておくと、 お弁当のおかずやお酒のおつまみにも大変重宝しますよー。 ぜひ!お試し下さいね。 【たっぷりきのこの南蛮漬け】 〈材料・4〜6人分〉 しめじ 1袋(約160g) えのき 1袋(約100g) エリンギ 1/2パック(約60g) 鷹の爪 少量 ごま油 大さじ1 ●砂糖 大さじ1 ●醤油・みりん・水 各大さじ2 ●酢 大さじ3 〈作り方・調理時間10分〉 ①えのきは石づきを取り、3等分に切る。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。 ②耐熱ボウルに●を混ぜ合わせ、①と鷹の爪を加えラップを ふんわりかけ600wで6分レンジで加熱する。 ③粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておき、 粗熱が取れたらラップを外しごま油を加え良く混ぜ合わせる。 〈コツ・ポイント〉 ・できたてよりも、冷蔵庫で冷やすと味がきのこになじみより美味しくなります。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日