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たっぷりきのこの南蛮漬け
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たっぷりきのこの南蛮漬け

おはようございます☀ 今日のレシピは数種類のきのこを合わせた、南蛮漬けレシピのご紹介です。 きのこはフライパンでじっくり焼き付けるようにして焼くと、凄く旨みが出て美味しくなりますが、じっくり焼いてる時間がない! レンジで簡単に作りたい!と思っている方必見です。 調味料と数種類のきのこを、耐熱容器に入れてレンジで加熱するだけ。 作り置きも可能なので、冷蔵庫にストックしておくと、お弁当のおかずやお酒のおつまみにも大変重宝しますよー。 ぜひ!お試し下さいね。

材料 (4〜6人分)

  • しめじ
    1袋(約160g)
  • えのき
    1袋(約100g)
  • エリンギ
    1/2パック(約60g)
  • 鷹の爪
    少量
  • ごま油
    大さじ1
  • ●砂糖
    大さじ1
  • ●醤油
    大さじ2
  • ●みりん
    大さじ2
  • ●水
    大さじ2
  • ●酢
    大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • ①えのきは石づきを取り、3等分に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。
  • ②耐熱ボウルに●を混ぜ合わせ、①と鷹の爪を加えラップをふんわりかけ600wで6分レンジで加熱する。
  • ③粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておき、粗熱が取れたらラップを外しごま油を加え良く混ぜ合わせる。

投稿者からのコメント

・できたてよりも、冷蔵庫で冷やすと味がきのこになじみより美味しくなります。 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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